おいしいレシピ
●夢風船のトマトを使ったおいしい食べ方をご紹介!
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●フルーツトマトの冷製カッペリー二●
<材料> 4人分
■トマトソース
中玉トマト…4個
サラダ油…大さじ1
A: (にんにく(みじん切り)…1かけ分、長ねぎ(みじん切り)…大さじ1、唐辛子(輪切り)…3個)
B: (マーラージャン…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/3、こしょう…適宜)
■煮込み用トマト
フルーツトマト(煮込み用)…4コ
C (鶏スープ…200cc、塩…小さじ1/3、酒…小さじ2)
カッペリー二…240g
塩…大さじ2
オリーブ油…適宜
<作り方>
【1】.トマトソース用のトマトは皮をむいてざく切りにする。鍋にサラダ油を入れ、Aの香味野菜を加えて香りを出す。トマトを加え水分がなくなるまで煮る。Bを加えて冷ましておく。
【2】.煮込み用トマトのヘタを取り、皮をむく。
鍋にCを入れてトマトを入れ、蓋をして2分ぐらい煮て冷ます。(トマトをつぶさないように気をつける)
【3】.湯を沸かし、塩大さじ2を入れてパスタを茹でる。ザルに取り、冷水で冷やし、水気を切ってオリーブ油をかけて混ぜる。
【4】.器に[3]のパスタを盛り、[1]のソース、[2]のトマトの順に乗せる。
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提供 : フードコーディネーター 早坂具美子 先生 |
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【トマトハウス 夢風船】
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