おいしいレシピ
●夢風船のトマトを使ったおいしい食べ方をご紹介！
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●フルーツトマトの冷製カッペリー二●
＜材料＞ 4人分
■トマトソース
中玉トマト…４個
サラダ油…大さじ１
Ａ： （にんにく（みじん切り）…１かけ分、長ねぎ（みじん切り）…大さじ１、唐辛子（輪切り）…３個）
Ｂ： （マーラージャン…小さじ１、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/3、こしょう…適宜）
■煮込み用トマト
フルーツトマト（煮込み用）…４コ
Ｃ （鶏スープ…200cc、塩…小さじ1/3、酒…小さじ２）
カッペリー二…240g
塩…大さじ２
オリーブ油…適宜
＜作り方＞
【１】．トマトソース用のトマトは皮をむいてざく切りにする。鍋にサラダ油を入れ、Ａの香味野菜を加えて香りを出す。トマトを加え水分がなくなるまで煮る。Ｂを加えて冷ましておく。
【２】．煮込み用トマトのヘタを取り、皮をむく。
鍋にＣを入れてトマトを入れ、蓋をして２分ぐらい煮て冷ます。（トマトをつぶさないように気をつける）
【３】．湯を沸かし、塩大さじ２を入れてパスタを茹でる。ザルに取り、冷水で冷やし、水気を切ってオリーブ油をかけて混ぜる。
【４】．器に[３]のパスタを盛り、[１]のソース、[２]のトマトの順に乗せる。
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提供 ： フードコーディネーター 早坂具美子 先生 |
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【トマトハウス 夢風船】
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